Kurkuma in Honig 340g - würziger Aufstrich
Geschmack: würzig
Konsistenz: cremig
Farbe: gelb
Herkunft: Thüringen
Die Rezeptur: Ein Spiel der Nuancen
Unsere würzige Honigzubereitung ist für Genießer gedacht, die Charakter im Glas suchen. Die Basis bildet unser feincremig gerührter Frühjahrsblütenhonig aus der Region Schmölln (Thüringen) und Sachsen. Dieser Basishonig ist von Natur aus angenehm mild und besitzt eine dezente florale Note, die den perfekten Rahmen für die intensive Würze bietet.
Wir veredeln diesen Honig mit
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2,4 % Kurkuma: Für die tiefgoldene Farbe und das erdig-warme Aroma.
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0,4 % Ingwer: Für eine feine, hintergründige Schärfe.
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0,4 % Pfeffer: Als geschmacklicher Katalysator, der die Komposition abrundet.
Herstellung in unserer Imkerei
In unserer Manufaktur im Altenburger Land setzen wir auf Entschleunigung. Der Basishonig wird nach der Ernte schonend und über mehrere Tage kalt gerührt. Nur so entsteht die seidige Textur, für die der Honigtopf bekannt ist. Sobald die Konsistenz perfekt ist, geben wir die Gewürze in reiner Form hinzu. Der gesamte Prozess findet bei maximal 40 °C statt. Warum? Weil wir die natürliche Struktur und die feinen Aromen des Honigs nicht durch Hitze zerstören wollen.
Jedes 340g-Glas wird einzeln von Hand abgefüllt – ein Unterschied, den man bei der ersten Berührung mit der Zunge schmeckt.
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96,8% Frühlingsblüte
2,4% Kurkuma
0,4% Ingwer
0,4% Pfeffer
